1.萝卜干放的盐量根据萝卜的大小调整，但是一定盐度要够，出水后还要挤出去一部分，盐分不够的话也容易坏
2.家里地暖的话摊开放筛子和篦子上，放温暖的地方，容易干的快一些，过几个小时把它们翻一翻，这样干的就均匀一些，还有一个办法，稍微有些麻烦，也可以试试，就是把萝卜干装在一个网袋里或者易出水的面袋子里，底下架空，袋子上压上重物，把萝卜干压出水来，隔几个小时解开抖散再压上，直到压不出水分，萝卜也干了就可以了
3.装萝卜干的瓶子要保证无油无水，装的时候压实也不容易坏，装瓶子的筷子和取菜的筷子也要保证干净无油无水
5.吃的时候，取出来一部分，上面撒点葱末，用油一泼，放点鸡精或味精，喜欢了撒少许芝麻就可以了，喜欢甜味的也可以少放一点点糖，提点味道