香酥芋泥

小贴士

芋头蒸制时间以芋头大小来决定，不同的糯米粉吸水量不同，酌情增减！我一个去皮的芋头是486克，加入150克糯米粉刚好合适！面团要柔软的，不能太硬！芋条粿上一层面粉后，要将多余的面粉抖去，再粿上蛋液，面粉只要薄薄一层即可！油温六成热放入炸（用面包糠测试，洒点面包糠如果面包糠出现小泡就可以放入炸了！）全程一定要用小火炸制！炸至时间不要太长！表面金黄即可捞出！如果不喜欢吃甜的，可以把糖换成盐，加入适量自己喜欢的调料炸至一样好吃！喜欢的朋友可以做起来哦！