冰糖猪蹄

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  1.先来一张用料图，猪蹄已经焯过水洗干净了。
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  2.我的做法与别人的有些不同，首先要做的第一步是熬糖水。锅里放入老冰糖，加水大火煮化。不停搅拌，直到熬成糖浆，这个过程时间有些长，要花费十多分钟吧，嫌麻烦的可以用白糖代替，但是我还是觉得冰糖做出来的味道和颜色好。
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  3.等到糖水熬制粘稠状态，颜色略有点黄即可。
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  4.加入猪蹄翻炒。
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  5.待猪蹄表皮炒制上色即可。