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小白菜贡丸汤

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贡丸是肉糜制品，以新鲜猪肉经过搅制，摔打，煮制，成型，冷却，速冻等一系列工艺制成。口感细腻，味道鲜美，是火锅，汤锅很优质的食材。家中自制简单，易做，很受家人喜欢。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.放入碗中倒入料酒
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    7.用手捏一捏
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    8.将料酒葱姜汁倒入肉中
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    9.放入蛋清
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    10.搅打上劲，随着搅随着摔打
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    11.放入盐
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    12.糖，味精
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    13.胡椒粉
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    14.搅打均匀
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    15.放入淀粉搅匀
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    16.盖上保鲜膜冷藏半小时
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    17.冷藏后将肉糜挤成丸子
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    18.冷水下锅
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    19.丸子全部飘起捞出放入凉水中
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    20.将汤盛出
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    21.放入砂锅中放入姜片
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    22.放入盐调味
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    23.汤烧开放入贡丸
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    24.放入小白菜煮开
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    25.放入味精
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    26.淋上香油即可
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    27.一道美味的小白菜贡丸汤就做好了
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    28.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    贡丸不同于家中肉丸子，猪肉选用纯瘦肉，去出筋膜，搅成肉糜，反复摔打上劲这样口感才好弹

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