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老厂冒菜

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冒菜其实类似火锅,但是更方便快捷。煮菜的先后顺序需要注意,先煮耐煮的菜(如豆腐果)最后煮涮菜(如莴笋尖),这样可以避免食材煮过火。

作者: 嫣然小姐姐e3=F

小技巧

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    6.准备食材(莲藕)
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    7.准备食材(豆皮手撕碎)
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    8.准备食材(喜欢的)
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    9.香料
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    10.煮一锅沸水,把小米辣,大蒜,葱白,姜,豆瓣酱放下锅,加盐,味精,鸡精。这一步要把所有的味道弄进锅,按个人口味放份量。
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    11.锅里有的东西都可以看见。
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    12.先放耐煮的食材
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    13.煮好所以的菜后乘起来,我这是十人份所以是个大盆。放入花生碎,小葱和香菜。
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    14.烧一锅油,油里放一把花椒,待油烫后均匀浇进菜里。
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    15.大功告成。
  • 小贴士

    任何你喜欢的菜都可以煮,不吃辣就不放小米辣即可。我煮的分量太大,我的工作环境限制,装盘不太好看(怎么拍照都不行),大家做的时候份量少,可以装一个好看的瓷盆,这样可以更加分,菜色还是很重要的。

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