白灼对虾

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  1.新鲜对虾半斤，买回来后放水里一小时。
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  2.减去虾枪和虾须，葱切段，生姜切片，花椒、蒜头备用。
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  3.将虾和辅料在水开后下锅，并倒入适量料酒，大火煮3分钟即可盛出。
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  4.沾汁调配：蒸鱼豉油1勺、生抽1/2勺、香油适量，温水适量一起搅拌即可。

小贴士

买回来的鲜虾要在水里泡半小时以上；下锅后注意控制时间，时间过长，虾肉会变得很紧；