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奶香排包

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
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    7.取出面团按压排气揉均匀
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    8.把面团分成12份相同大小的小面团,醒发15分钟
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    9.取一面团擀成椭圆形
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    10.从右往左卷起
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    11.收口捏紧
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    12.放入烤盘
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    13.再次发酵至两倍大
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    14.表面刷蛋液
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    15.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)
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    16.烤好取出晾至手温后密封保存
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    17.成品图
  • 小贴士

    1、这里只用了一个鸡蛋,40克和面,剩下的留下刷表面。

    2、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。

    3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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