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虾仁滑蛋

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这道虾仁滑蛋食的材简单，步骤也不繁琐，只要注重虾仁的“上浆”和鸡蛋的炒制，做好一盘滑嫩香脆的虾仁滑蛋不难哦！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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小技巧

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    6.鸡蛋磕入碗中打散
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    7.调入适量盐、几滴料酒和两汤匙温水搅打均匀
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    8.锅中放入两汤匙食用油，烧至三、四成热时放入腌制好的虾仁炒至变色
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    9.将虾仁盛出倒入蛋液中
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    10.锅中底油再次烧热倒入蛋液虾仁
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    11.待鸡蛋凝固成块，大火快速翻炒几下
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    12.撒葱花关火即可
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    13.成品图

    • 小贴士

    虾仁腌制前要擦干表面水分，这样腌制的时候腌料更容易吸附到虾仁上，炒出的虾仁口感更滑脆

    炒蛋时加少许温水炒出的鸡蛋比较香嫩

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