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猪肚鸡

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猪肚鸡是客家菜,主要食材是猪肚和鸡,两者结合堪称完美,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤浓郁清甜,非常美味。

作者: 浅夏是个吃货

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    6.这时可以来准备清洗猪肚了,用剪刀剪去猪肚上的肥油,再把猪肚有黏液的面翻出来,用刀刮去表皮黏液层
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    7.黏液刮除后用水龙头冲洗几遍
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    8.加入生粉和醋用力搓洗5分钟
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    9.加入少许水,抓洗2分钟后用清水冲洗
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    10.最后猪肚加入大量的盐用力抓洗几遍,再用水龙头冲洗干净即可
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    11.洗好了的猪肚备用
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    12.鸡汤炖小时后,这时加入猪肚和红枣,继续炖制1小时
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    13.猪肚捞出切条
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    14.切好的猪肚片放回汤锅内,加入洗净的枸杞再煮十分钟后
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    15.加入盐调味即可
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    16.养胃的猪肚鸡汤就做好啦
  • 小贴士

    1.洗猪肚一定要有耐心,没洗干净会有难闻的味道
    2.如果买的是外面的饲料鸡,肉很容易炖烂,可以和猪肚放下去一起炖,时间1小时就够喽

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