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酱牛肉

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牛肉营养价高含有丰富的蛋白质和*基酸，能提高机体抗病能力，补中益气，强健筋骨，滋养脾胃等多重功效。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰富，冬季食用能暖胃驱寒，是冬季进补的佳品之一。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.黄酱加水后过滤
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    7.炖锅中放入凉水
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    8.放入牛腱子大火烧开
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    9.撇去血沫
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    10.另起炒锅倒入油烧热
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    11.放入白糖
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    12.糖变色放入豆豉炒香
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    13.倒入酱油
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    14.倒入黄酱水
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    15.放入老抽
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    16.大火烧开关火放入所有调料
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    17.将酱料倒入肉锅中
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    18.倒入料酒
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    19.放入腐乳
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    20.盖好盖
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    21.盖上倒入水焖40分钟
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    22.四十分钟后放入盐调味
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    23.搅拌均匀
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    24.盖盖继续炖一小时
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    25.时间到关火
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    26.浸泡一晚后捞出切片
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    27.一道美味的酱牛肉就做好了
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    28.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    黄酱过滤去除酱渣避免糊锅。炒糖色能更好的上色。将酱料炒熟味道更香。自制炖肉料是将桂皮，茴香，丁香，肉蔻，香叶等香料打成粉收藏，用时放入少许即可。

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