绿如意

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  1.熬好番茄汁，去掉番茄渣，再将番茄汁用生粉水勾芡待用。
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  2.净盘里铺一薄层番茄汁，将裹好鱼胶的金针菇煮熟捞起摆盘，淋上生抽，醋和香油调和好的料汁，最后撒葱花。
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  3.另一盘里铺一薄层番茄汁，再摆出造型，淋上生抽，醋和香油调和好的汁，撒葱花即可。

小贴士

鱼肉搅打好了，鱼胶裹金针菇时，手要沾水，还要慢慢的用手掌，把鱼胶表皮摸圆润光滑，煮熟后表皮才好看，我这还没有做到位。