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自制虾滑

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虾滑是大家涮火锅时基本上必点的一道菜,软嫩鲜香,老少皆宜。在家里涮锅时如果也能来一道虾滑,那肯定是高大上的点缀。

作者: 七铎湄

小技巧

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    6.葱姜香菜切成沫儿。
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    7.放入盛虾泥的容器内,加入盐、鸡精、糖、五香粉和适量的鸡蛋清。搅拌均匀。
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    8.加入10_20克的玉米淀粉。
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    9.再次搅拌均匀,放置备用。
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    10.火锅汤烧开后,用匙团成团下入锅内,待浮起后半分钟盛出。可以粘料开吃了。
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    11.鲜香软嫩的虾滑做好了。
  • 小贴士

    1我不喜欢将虾肉剁得太碎,这样虾的味道会更浓郁。
    2玉米淀粉可改用生粉,效果更佳。
    3千万别煮大了,影响口感。

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