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豆沙饼

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油多点，煎出的饼子又黄又脆

作者: 巨蟹女人

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    6.待面团发酵至原来的两倍大（拉开面团中有蜂窝状）
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    7.把面揉匀，切成相等的几份面剂子，再醒发20分钟
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    8.面剂子醒好后，开始揉面，做面饼皮（擀的时候擀的边缘薄，中间厚，像包子皮）
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    9.把适量豆沙馅分别放到每张饼皮上
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    10.像包包子一样把豆沙馅包起来
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    11.把面饼倒过来，依次把所有饼子都包好，并用手把饼子按平（不用再擀，手更能感觉适中的力度，注意别把豆沙压出来）
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    12.平底锅热油，7成热，放入饼子，煎至两面金黄，陆续把所有饼子都煎好
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    13.翻了面的饼子
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    14.出锅，摆盘

    • 小贴士

    酵母醒发面需要时间很短，一定不要太早和面，以免醒发太厉害了。
    煎饼子时，油稍微多一点点，饼子又黄又脆！

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