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油面筋

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作者: 豆妈maomao

小技巧

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    6.第三次洗完面,面筋成团,看不到白色的面粉颗粒,将面水再次倒入大盆,留下面筋。
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    7.将面筋用户口整里成小圆,揪下来。
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    8.整理好的面筋放入盘里,松弛10~15分钟
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    9.锅里起油,烧至7成,放入面筋,小火炸至金黄捞出即可。
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    10.炸好的油面筋,同样克重,左边的是松弛10分钟的,炸出来明显大,右边是没有松弛,直接炸的,明显小。
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    11.成品来一张。

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