下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

酸菜鱼火锅

7.0万点赞 · 5956收藏

独家 · 86.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名48.4万

打开APP收藏菜谱

酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料，绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质，不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉，失去补益作用。今天我的时间有点紧所有就简单的准备了几种配菜，但是不会影响酸菜鱼诱人的味道哦，配菜的食材随自己的喜欢加减……

作者: 林乡

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将鱼头、鱼骨剁成块
  • 点击查看大图
    7.加入盐、料酒拌匀腌制入味
  • 点击查看大图
    8.将鱼肉切成薄片
  • 点击查看大图
    9.放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用
  • 点击查看大图
    10.将大蒜、生姜洗净切片
  • 点击查看大图
    11.青蒜洗净切段备用
  • 点击查看大图
    12.小米椒洗净切碎
  • 点击查看大图
    13.泡椒切碎备用
  • 点击查看大图
    14.酸菜切段
  • 点击查看大图
    15.锅置火上，放入油烧热
  • 点击查看大图
    16.放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香
  • 点击查看大图
    17.接着放入泡椒、酸菜炒香
  • 点击查看大图
    18.加入清水（有清汤加入更好）大火烧开
  • 点击查看大图
    19.加入腌制好的鱼骨，煮20分钟
  • 点击查看大图
    20.煮鱼骨时来备配菜，菠菜洗净备用
  • 点击查看大图
    21.金针菇去根洗净，撕成小朵备用
  • 点击查看大图
    22.冬笋丝洗净备用
  • 点击查看大图
    23.蘑菇洗净后撕成小片
  • 点击查看大图
    24.脆皮豆腐洗净切块备用
  • 点击查看大图
    25.将煮好的酸菜鱼里，加入盐、胡椒、味精
  • 点击查看大图
    26.倒入火锅内
  • 点击查看大图
    27.放入青蒜段
  • 点击查看大图
    28.干辣椒
  • 点击查看大图
    29.花椒
  • 点击查看大图
    30.最后淋入100度左右的食用油
  • 点击查看大图
    31.将火锅放入火锅炉上，小火慢煮
  • 点击查看大图
    32.将腌制好的鱼肉片，放入碗中
  • 点击查看大图
    33.一道美味的酸菜鱼火锅就做好了
  • 点击查看大图
    34.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    酸菜鱼好吃，酸菜鱼火锅更好吃，配菜随自己喜好加减，怎么煮都美味可口……

打开APP收藏菜谱
点击展开全部34个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活