家常炒茄子

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  1.准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。
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  2.大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。
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  3.炸好的茄子沥干油。
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  4.把锅中油倒出来，不用留油，把葱、蒜和干辣椒一起放入锅中，开小火，倒入茄子。
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  5.翻炒，放入豆瓣酱、料酒和调味汁。