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小黄帽

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用南瓜做成的小黄帽，样子很漂亮，小孩也超喜欢！和友友一起分享下！

作者: 娇娇爱美食

用料

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小技巧

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    6.将南瓜取出倒入盆中，加入白糖
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    7.用勺子压成泥
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    8.将南瓜泥过筛下
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    9.得到更细腻的南瓜泥
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    10.把南瓜泥倒入面粉里，加入酵母
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    11.加入适量的水，用筷子搅拌成絮状（水看情况添加）
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    12.揉成光滑面团
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    13.用保鲜膜包好，放温暖处发酵两倍大
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    14.发酵好的面团，手指沾少许面粉，在中间扎个洞，不回缩代表面醒好了！
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    15.将面团取出揉搓排气！
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    16.分成小剂子
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    17.取一个小剂子搓圆
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    18.用擀面杖擀成饼状
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    19.用刀在边缘划上纹路
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    20.再取一个小剂子，团圆，放在面皮中间
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    21.另外取一小块剂子搓成长条
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    22.将长条围在面团旁边
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    23.再另取一小块的剂子，按成椭圆形
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    24.用筷子夹成小花
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    25.放在帽子长条收口处
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    26.做好的帽子
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    27.垫上油纸，放锅中醒十分钟
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    28.大火蒸十五分钟，闷五分钟开盖
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    29.装盘即可！
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    30.再来一张小黄帽成品图！

    • 小贴士

    南瓜要蒸熟蒸烂，用筷子扎下熟透即可！南瓜泥过筛是为了得到更细腻的南瓜泥，吃起来口感较好！过筛后的南瓜泥加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，面粉的吸水性不同，应该酌情添加少许水或者不加，看情况而定！揉成的面团稍微要硬点才好！做好后，放在油纸上，比较方便完整，不粘！蒸熟的南瓜帽子不要马上开盖，闷五分钟再开盖，防止回缩！

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