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猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、铁元素、磷元素、钠元素、钾元素、硒元素、维生素B1、B2、E、胶原蛋白等营养成分。可补虚损、健脾胃、*养颜、强身健体等作用。
香料可以随自己喜好选择，还可以加入自己喜欢的香料。
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