蛋黄酥

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  1.水油皮制作：把水油皮材料全部放入盆里，用筷子搅成棉絮状，然后用手和成团，盖保鲜膜醒面20分钟。把醒好的面团用搓衣服的手法揉出较粗的膜，放入盆里盖上保鲜膜松弛20分钟。
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  2.油酥制作：把油酥材料全部放入盆里，用手和成没有干粉的面团，放入盆里盖保鲜膜松弛20分钟。
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  3.将水油皮面团和油酥面团各自平均分成16份，取一个水油皮按扁放上油酥包好，收口朝下，盖保鲜膜松弛20分钟。
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  4.取一个面团擀成长舌状，由上到下卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟。
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  5.咸蛋黄用玉米油浸泡后放烤箱中层160度烤5分钟，平均分成16份。