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草莓瑞士卷

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这是一款非常美味的蛋糕卷。

作者: 简爱271

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    6.加入玉米油，搅拌融合
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    7.加入低筋粉，切拌至无干粉颗粒
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    8.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分两次加入
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    9.先低速打发蛋白至细砂糖融化
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    10.加入第二次细砂糖打至融化
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    11.蛋白打发至湿性发泡
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    12.取三分之一蛋白画圈切拌均匀
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    13.再把蛋黄糊倒回蛋白中
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    14.快速画圈切拌至完全融合均匀
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    15.蛋糕糊从高处直接倒入铺了油纸的烤盘中
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    16.将表面刮平正，刮匀四角，烤箱180度提前预热五分钟
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    17.震动几下，去掉气泡，烤箱中层二十分钟
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    18.出炉
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    19.趁热取下油纸，再翻面晾凉
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    20.淡奶油打发至裱花状态
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    21.将淡奶油均匀的涂抹在蛋糕表层
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    22.尾部不涂抹奶油
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    23.码放一排草莓
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    24.用油纸包裹着卷起蛋糕卷
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    25.卷紧实，两头像拧糖纸一样，入保鲜冷藏定型二小时以上
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    26.表面用淡奶油、草莓、蓝莓进行装饰
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    27.一道美味的草莓瑞士卷就做好了
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    28.我是简爱，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    草莓提前处理，可以让草莓干爽，表面晾干无水。

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