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虾孱豆腐汤

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虾孱肉质细腻而去少刺，是老人和小孩喜欢吃的鱼类，和豆腐一起做汤味道鲜美，我家宝贝特别喜欢吃，一起来试试吧！

作者: 杰杰妈私房菜

用料

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小技巧

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    6.剪成5公分左右的长段，控干水分
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    7.豆腐切小方块，蒜切片，姜切丝
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    8.热锅热油爆香姜蒜
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    9.下入虾孱，煎一分钟左右
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    10.翻面继续煎一分钟左右
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    11.加入适量开水
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    12.滚至汤色发白放入豆腐放适量盐中火煮10分钟左右
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    13.加入盐，料酒，鸡精煮2分钟入味，放入芹菜梗增香
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    14.虾孱豆腐汤完成

    • 小贴士

    虾孱一定要洗干净，特别是脊椎上吸附的血丝，不然会特别腥。
    芹菜可以换成葱末，不过我觉得芹菜更好，有独特的味道。
    煎鱼一定要热锅热油，不然会粘。


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