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藤椒酸菜鱼

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酸菜中含有很多膳食纤维、有机酸、蛋白质、*基酸以及一些矿物质、不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉，失去补益作用，酸菜可开胃健食、强身健体，适合食物不佳、恶心呕吐者食用。

作者: 林乡

用料

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    6.酸菜切段备用
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    7.大葱洗净切段
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    8.姜蒜洗净切片
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    9.小米椒、干辣椒洗净切碎
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    10.青蒜叶洗净切段备用
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    11.备好花椒、藤椒
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    12.将腌制好的鱼肉，加入淀粉拌匀
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    13.热锅不放油，放入酸菜炒香
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    14.盛出备用
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    15.锅洗净置火上，放入适量油
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    16.放入葱、姜、蒜爆香
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    17.再放入花椒、小米椒炒香
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    18.放入鱼骨，煎香
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    19.加入适量清水
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    20.放入泡椒和刚炒过的酸菜，大火煮15分钟
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    21.调入盐、胡椒粉和味精拌匀
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    22.将酸菜和鱼骨捞出装碗
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    23.将鱼肉片放入锅中的汤水里，大火煮开
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    24.连汤带鱼片一同倒入装有酸菜、鱼骨的碗内
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    25.再将青蒜叶、干辣椒、藤椒放上面
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    26.净锅置火上，烧油至冒烟
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    27.淋在藤椒上即可
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    28.一道美味的藤椒酸菜鱼就做好了
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    29.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    口味可以随个人适合的加入调料。

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