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红丝绒蛋糕卷

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蛋糕中加入红丝绒、做出来立马变得高大上的感觉、不须怎么装饰都漂亮、加入肉松更加美味!

作者: 沙儿飞飞飞

小技巧

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    6.筛入40克低筋面粉、拌匀
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    7.加入红曲粉
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    8.拌匀
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    9.蛋白中滴几滴香草精
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    10.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
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    11.打至细泡放入10克白糖
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    12.打至边上有纹路、放入最后10克白糖
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    13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要这个状态!
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    14.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意:千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
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    15.调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
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    16.用牙签划几下、用刮刀擀平、用力震几下震出气泡
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    17.放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟!
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    18.150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发
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    19.打发到这个状态
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    20.取出蛋糕
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    21.立马倒扣在烤网上、轻轻撕掉油纸
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    22.下面铺上油纸、把蛋糕翻过来
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    23.奶油、用抹刀均匀地抹在蛋糕上、
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    24.撒上肉松
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    25.提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
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    26.切块、
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    27.太美了
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    28.我们在把表面上挤点淡奶油、放上水果装饰一下、更美、美美哒享受美食吧!
  • 小贴士

    1:注意事项步骤中有写

    2:每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定

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