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蜂蜜代替冰糖，蜂蜜营养价值和药用价值更高，可以直接被血液吸收，不会跟身体肠胃增加负担，【神农百草】蜂蜜味甘、平、无毒，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年”。【本草纲目】清热也，补中”也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；热则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥 所以经常吃蜂蜜是非常好的，前提是天然成熟的蜂蜜。
整个过程一定要无水无油，这样才能放的就，如果有水久了会发酵有酒味，变味。
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