桔红糕丨正月宜食吉祥果，制一碟桔红糕，品香甜金桔味

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  1.生糯米粉兑入红曲粉搅匀备用，再另取一些炒熟作手粉；
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  2.蜜饯金桔捣烂至酱状，兑入温白糖水和匀；
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  3.金桔糖水倒入生糯米粉，慢慢揉捏为糯米面团，覆上保鲜膜大火三十分钟蒸熟；
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  4.蒸好的面团微放凉，搓为厚圆长条，再切为小段，均匀蘸裹上手粉即可。

小贴士

1.可用新鲜陈皮或桔皮泡水代替蜜饯金桔；

2.糯米团蒸时可覆上保鲜膜避水汽，不覆盖也可以。