下载APP
打开APP，查看视频做法>>

乳酪蛋糕

4.7万点赞 · 3160收藏

独家 · 2.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名15.6万

打开APP收藏菜谱

先生爱吃乳酪蛋糕，忙里偷闲做了一个8寸量，但是用的两个6寸模具，如果做6寸，牛奶用100g，其余五折减量，乳酪蛋糕精致简约，周末的傍晚，享受生活之美

作者: 樱桃兰

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.蛋白打发，剩下的30g糖分三次加入，最后拉出搅拌器出现这样的弯钩，湿性就可以，过劲会开裂
  • 点击查看大图
    7.蛋清打发后取3分之1与奶酪糊拌匀，仍然炒菜手法，然后把混合物反倒回蛋清里继续拌匀
  • 点击查看大图
    8.这是拌好后
  • 点击查看大图
    9.这里用两个6寸模具，可以换成8寸一个，内侧面，底，抹油，粘油纸（方形的油纸剪小了，按边缘就好），如果活底就包一层锡纸防进水，烤箱预热上下170
  • 点击查看大图
    10.倒入，震气泡，牙签划开气泡，振平
  • 点击查看大图
    11.重复上一步，然后烤盘加热水，温的也可，放入水中
  • 点击查看大图
    12.上下160烤40分钟，上色合适后盖层锡纸，转上下14520分钟，这是加锡纸时候，烤好后闷20--30分钟，出炉晾凉，冷藏数小时，会突出芝士的香气，和绵密的口感
  • 点击查看大图
    13.出浴，上色非常满意
  • 点击查看大图
    14.口感绵密，芝香浓郁

    • 小贴士

    无需倒扣

打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活