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做出芥末的味道还挺难的,时间把握很重要。这冲菜就是要冲,云贵川这边的“冲”的*热东西密封起来闷一段时间,而这样做出的菜就叫做“冲”菜,有冲芥兰,冲青菜等。
喜欢熟油辣椒或者生辣椒面的可以改用,不吃辣椒的可以不放辣椒。
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