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卡仕达蜜豆软欧

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一直很喜欢软欧包,它外酥内软,主要特色是无糖无油无蛋,方便健康,没有添加这些原料的面包,面团变的更紧实,更有弹性,可以让烤出来面包外皮更有Q性、韧性和麦香味。可孩子不怎么喜欢这样口感,自己做卡仕达酱馅的欧包就是不错的选择,馅加黄油,糖,蛋等,口感丰富又不影响欧包面皮的原味口感。

作者: 丫丫美厨

小技巧

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    6.小火熬成糊,趁热加入黄油,卡仕达酱就做好了。
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    7.面团由高粉,酵母,盐,牛奶搅拌成絮,放置十分钟。(我添加了抹茶粉,可这次买的不好,颜色不正,以至于烤出来不出绿)
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    8.揉成表面光滑,放置有温度的地方进行第一次发酵。
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    9.发酵好分成几个团,醒十分钟,这个份量,我做了四个比较大的,吃一个真的撑,所以分六个是最合适的。
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    10.擀成长型,放入卡仕达酱,再放入蜜豆。
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    11.从下往上卷起,整理成型,根据个人喜欢可以随心做各种形状的。
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    12.再进行第二次发酵,割口,筛点高粉。
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    13.烤箱预热,140℃烤20分钟。
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    14.标准欧包特点,外皮酥,麦香浓,内软,蜜豆甜,自己做的卡仕达酱真的很好吃。
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    15.香的诱人啊,越嚼越走味。
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    16.就是抹茶粉不好,绿色不正,偏黄,烤出来都像原味了,所以黄得萌哒哒的卡仕达酱都不明星了。
  • 小贴士

    根据自家烤箱脾气,注意烘烤时间,我经过两三次烤过的经验,咱家的最高只能设置到140℃,宁愿时间长点不能温度太高,要不就起色太快了,做戚风也会开裂的。本来做的是添加了抹茶粉,这次买的抹茶粉不好,半黄半绿的,一烤都变原味色了。

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