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酿豆腐

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酿豆腐是一款色香味俱佳的菜肴,在豆腐泡中酿入肉馅,意寓金玉满堂!成品色泽金黄,汤汁醇厚,再点缀一些葱花,可作为春节的一道宴客佳品。

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.按照以上方法酿好所有的豆腐
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    7.取一个大碗放入蚝油和料酒,再添入清水搅拌均匀,另一个小碗放入淀粉加水调成水淀粉备用
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    8.锅中放油烧热,将豆泡肉馅的那面朝下排放锅中
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    9.小火煎至焦黄色再翻到另一面继续煎制
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    10.倒入调好的酱汁,盖上锅盖煮开后改中小火焖几分钟,中途记得翻面
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    11.待锅内汤汁减少时把酿豆腐盛出摆放盘中
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    12.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态
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    13.淋到豆腐上,可以放适量葱花作为点缀
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    14.成品图
  • 小贴士

    酿豆腐用到的豆泡要稍微大一些的,可以按照自己的需求增减食材

    最后的酱汁有咸度,所以肉馅不要太咸了

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