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蛋黄酥

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蛋黄酥属于中式酥皮点心，口感是外皮酥脆，内馅绵软，这个方子可以做12个蛋黄酥，真的是超级好吃，酥到掉渣。

作者: 浅夏是个吃货

用料

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    6.咸鸭蛋黄送进烤箱中下层，160度烤5分钟
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    7.烤好的蛋黄对半切开
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    8.红豆沙平均分成12等份
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    9.取一粒红豆沙，用手压平，放入蛋黄
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    10.用拇指和食指慢慢往上推，收口，搓圆
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    11.依9.10步骤，做好所有的陷，盖上保鲜膜放入冰箱备用
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    12.水油皮所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
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    13.油酥皮所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
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    14.醒好的油皮和油酥都平均分成12等份
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    15.拿一个油皮擀平，放入油酥团
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    16.依次把油皮包裹住油酥，捏紧，不能漏酥哦
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    17.盖上保鲜膜醒15分钟
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    18.拿一个擀平
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    19.从上往下卷起
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    20.依次做好，盖上保鲜膜醒10分钟
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    21.从第一个按顺序拿，收口朝下，用手压平，再用擀面杖擀成长条
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    22.从下往上，卷起（同样的方法依次做好剩余的）
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    23.用食指往中间的位置按压
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    24.两边靠中间捏紧
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    25.轻轻的擀成面皮
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    26.放入豆沙馅
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    27.捏紧，收口
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    28.揉圆
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    29.依次做好所有的蛋黄酥
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    30.准备一个打散好的鸡蛋黄，用刷子轻轻的把蛋黄液刷在蛋黄酥的表面
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    31.撒上黑芝麻，送入烤箱中层，160度，1小时，时间到不要立马取出来，等5分钟后再取
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    32.蛋黄酥做好了，步骤看起来虽然多，但是一点也不难哦！耐心做出来的东西都很美味
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    33.成品图
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    34.酥脆的蛋黄酥，好吃

    • 小贴士

    1. 蛋黄酥在包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开
    2.我豆沙用现成的，也可以自己做
    3.擀皮的时候要有耐心，动作要轻，不然会漏酥
    4.烤箱的温度参考，记得根据自家的烤箱适当调整

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