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酒酿五彩汤圆

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先看一下烹饪小技巧，在动手去做，食谱教了两种汤圆的做法，一种是猫爪汤圆，一种是带颜色的汤圆，教了3种馅料的方法，不同的汤圆不同的做法，不同馅料不同的口感

作者: 誉誉的御膳房

用料

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    6.团成大小均匀的小球，入冰箱冷冻成型
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    7.糯米粉加入抹茶粉拌匀
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    8.一半的糯米粉加入凉水混合
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    9.然后加入热水混合均匀
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    10.揉成糯米团，不黏手为宜
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    11.所有颜色同样的方法和成糯米团，用保鲜膜包裹
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    12.取一点红曲粉面团搓成长条，分割成小段
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    13.团成小圆球，做猫爪肉垫
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    14.白色一小块搓成比红曲粉粗一倍的长条，分割成小段
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    15.团成圆球，做猫爪白色部分
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    16.两者组合在一起
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    17.取大一点面团做成脚掌，粘上肉垫
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    18.然后组合起来，猫爪汤圆就做好了
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    19.取适量面团揉圆，中间转出一个小窝
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    20.包入馅料
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    21.慢慢收口
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    22.放在手心轻轻揉圆
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    23.水开后放入汤圆
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    24.煮至汤圆浮起来
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    25.碗里放入适量酒酿
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    26.盛入汤圆
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    27.一道美味的酒酿五彩汤圆就做好了
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    28.我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    350g糯米粉分成每份50g，分别加入不同的色粉，参照抹茶粉的步骤和成面团，一定不要太干了，稍稍有点粘手，最好包了，7种颜色里包括白色的面团。馅料里除了我教的3种，还有一个是买的红豆沙。一次吃不了的汤圆，滚一圈糯米粉后，放入冰箱冷冻保存

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