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炸小黄花鱼

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色泽金黄,外酥里嫩。

作者: 冰-雪-缘

小技巧

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    6.撒入淀粉。
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    7.用手抓匀腌制两个小时。
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    8.将面粉,淀粉,蛋清,加少量清水调成面糊。
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    9.将鱼放碗里裹匀面糊。
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    10.锅放宽油烧热,放鱼中火慢炸,先不要着急翻动,鱼炸定型后在翻面,全部炸至微黄捞出。
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    11.所有鱼炸完后再复炸一遍,颜色金黄就可以了,捞出控油装盘。
  • 小贴士

    1.想要酥脆的口感一定要在复炸一遍。

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