苏造肘子丨香草膳食的传承与清宫御膳的考究，这只肘子才可配年菜

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  1.猪肘洗净，入热油冲炸或煎至色黄；
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  2.陈皮、甘草、豆蔻、砂仁、丁香、肉桂放入料包；
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  3.锅中入清水，放入料包及两片萝卜厚片，中火炖煮猪肘一小时后捞出；
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  4.炖过的猪肘放入砂锅，加酱油、冰糖、香菇、酒、葱姜及适量滚水，中火煨一小时即可。

小贴士

如果不喜药气太浓，加香草料包炖煮肘子一小时后可将料包捞出；