【推荐理由】
1. 冬季滋补暖身汤，补血养胃更健康
2. 焯水有秘诀，一个关键步骤排骨干净无腥
3. 把握煲制时间，汤汁更鲜更香更营养
【烹饪时间】
2小时10分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
1. 葱：选择小葱葱白部分，比大葱香味更浓
2. 藕：选择七孔面藕最佳，淀粉含量高，水分少，适宜入汤，口感更粉
3. 排骨：选择肋排最佳，剁成大小均匀的块，可使成熟时间相同、口感一致
【烹制要点】
1. 排骨焯水时一定要冷水进锅，随着水温逐渐上升，可使排骨中的血水和杂质充分释放，去除腥味。开水下锅，高温会使排骨外层快速缩紧，导致血水残留里层。
2. 煲制时间至少两个小时，可使食材的滋味和营养成分更好地释放，让汤更鲜更香更有营养
3. 盐经过长时间的煲煮之后，会分泌微量有害物质，所以调味时一定要最后加入盐