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干锅大鹅

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我们大东北,冬天里一道很火的特色菜,选用农家大鹅,肉质鲜美,香而不腻,超级下饭。

作者: 冰-雪-缘

小技巧

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    6.锅中倒入植物油和猪油烧热,放入葱、姜、蒜炒香。
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    7.倒入大鹅,淋烹饪黄酒。
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    8.倒入蚝油,老抽翻炒上色。
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    9.倒入高压锅内胆中,放入八角、香叶,干辣椒,淋入少许60°白酒。
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    10.盖上高压锅盖,按键25分钟,时间到取出内胆。
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    11.倒回炒锅,调入盐、鸡精大火收汁,撒入葱花炒匀。
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    12.出锅装盘。
  • 小贴士

    炖大鹅放少量高度白酒可以去腥味。

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