【推荐理由】
1. 处理大虾有妙招，关键三步干净无腥
2. 大厨揭秘金蒜炸制窍门，金黄焦香浓郁惹味
3. 把握一个关键步骤，大虾鲜香酥脆更入味
【烹饪时间】
30分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
海白虾：个头不宜太大，每斤21只到25只为宜，太大则会影响口感
【烹制要点】
1. 炸制前要用清水冲洗蒜蓉并用厨房纸吸干蒜蓉表面的水分，以免溅油烫伤
2. 油温在4到5成热时，贴油面放入蒜蓉，并要用铲子迅速搅开，炸至金黄色时即可出锅
3. 炸虾前在虾的表面撒一些干淀粉，可以让虾口感更酥脆且可以使虾更入味