【推荐理由】
1. 处理大虾有妙招,关键三步干净无腥
2. 大厨揭秘金蒜炸制窍门,金黄焦香浓郁惹味
3. 把握一个关键步骤,大虾鲜香酥脆更入味
【烹饪时间】
30分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g
【原料选择】
海白虾:个头不宜太大,每斤21只到25只为宜,太大则会影响口感
【烹制要点】
1. 炸制前要用清水冲洗蒜蓉并用厨房纸吸干蒜蓉表面的水分,以免溅油烫伤
2. 油温在4到5成热时,贴油面放入蒜蓉,并要用铲子迅速搅开,炸至金黄色时即可出锅
3. 炸虾前在虾的表面撒一些干淀粉,可以让虾口感更酥脆且可以使虾更入味