巴旦木杏仁牛轧糖

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6.始终保持小火，然后拌匀
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7.这个时候可以关火，把杏仁放进去。
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8.然后用铲子压拌融合
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9.然后准备好铺了油纸的方盘放进去。
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10.用刮板压平，正好是一个八寸方模的量。
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11.然后你放入冰箱冷藏，大约一个小时左右吧，根据情况来定，只要定好型了就可以切条了（之前有朋友说，牛轧糖会粘在油纸上，这个是完全不可能的事，除非你炒的不够硬，或者冷冻定型不够完全完整，或者黄油减量了）
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12.然后切成想要的大小的长度的小块。随心包装就可以了。
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13.敏茹意作品~巴旦木杏仁牛轧糖

小贴士

杏仁最好选择盐局的或者是原味的。

奶粉选择全脂无糖型最佳

黄油选无盐的最佳

火候适中，保持小火，你中途要不断翻拌，定型，要彻底凉透，再切块，保存，要放在通风处，不要很热的地方。