笋幢：红火烧得荤鲜扑面，别样年菜盛着家的暖意

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  1.个大鲜冬笋，剥去笋衣，切掉老根，刮平笋身；
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  2.底部切下一小片，用小刀搅空中间，挖出笋肉备用；
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  3.猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉，搅匀后填进笋身；
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  4.填好的笋加入酱油和冰糖，添适量清水红烧。

小贴士

1.冬笋可事先下开水煮2~3分钟祛除涩味；

2.冬笋配猪肉最是鲜美，红烧时仅加酱油和糖即可，不必太多调料；