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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。
冬瓜下锅后需要炒3到5分钟才可以熟透，再加上杭椒和小米椒炒匀即可。
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