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粉蒸肉

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好久没有做粉蒸肉了,出去买肉的时候,还想着要不要做一些,虽然麻烦一点,但是自己做的还是好吃,那就做起来吧!

作者: 琛琛妮妮妈

小技巧

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    6.干辣椒
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    7.倒入生抽
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    8.甜面酱
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    9.少许水
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    10.搅拌均匀提前腌一会
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    11.这时候来炒米,擦干净的米放入不粘锅里
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    12.把八角掰开放进米中一起炒,中火
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    13.不停的翻炒,炒至米焦黄,关火晾凉
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    14.凉晾的米和八角放入料理机里,打碎
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    15.打成半粉半颗粒状态
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    16.把米粉倒入肉中搅匀
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    17.根据料添加适量的盐
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    18.感觉干了添加一些水,让米和肉呈半湿润状态
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    19.倒一点老抽上色
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    20.拌均匀后放入高压锅,用筷子扎几个孔,中火
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    21.上汽后打一个钟头左右
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    22.装盘,再来点泡椒,夹馒头吃米饭都不错
  • 小贴士

    1.蒸粉蒸肉的米不能洗,洗了再炒的话米就糟了,口感不好,米的量根据自己喜好来放

    2.肉可以用肥一些的肉,我买的五花感觉还是偏瘦,如果肥的话油蒸出来到米里,这样的米更好吃,用米粉拌肉的时候,太干的话要加水,以免蒸出来米发干,感觉米*就可以

    3.盐也根据酱的多少添加

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