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焦糖杏仁磅蛋糕

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磅蛋糕我做了好几次，因为口感好推荐给大家，喜欢的可以试试！

作者: 李振平

用料

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    6.加入糖粉。
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    7.用厨师机高速打发。
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    8.时间4分钟左右。
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    9.打至浓稠状态。
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    10.蛋黄用打蛋器搅拌一下。
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    11.将蛋黄液缓慢倒入搅拌。分几次加入奥。
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    12.加入焦糖酱。
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    13.厨师机换打蛋头方便打发，搅打均匀。
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    14.先过筛杏仁粉。
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    15.后过筛低筋粉和泡打粉。
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    16.再用厨师机的A棒高速搅拌。
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    17.时间5-6分钟，打至浓稠为止。
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    18.将蛋糕糊装入大号的裱花袋。
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    19.烤盘里放烤盘纸，将蛋糕糊挤入模具。
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    20.表面刮平，再弄成两头高中间低的形状。
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    21.杏仁片事先烤熟，模具表面放杏仁片。
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    22.烤箱预热至180度，模具送入烤箱烤制。
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    23.时间45分钟，烤完用竹签戳一下不带黏就证明熟了，拿出冷却脱模。

    • 小贴士

    做磅蛋糕要有耐心，一步步操作，主要是蛋糕糊越均匀越好，不用考虑消泡的问题。

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