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焦糖杏仁磅蛋糕

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独家 · 12.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名13.0万

磅蛋糕我做了好几次,因为口感好推荐给大家,喜欢的可以试试!

作者: 李振平

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    6.加入糖粉。
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    7.用厨师机高速打发。
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    8.时间4分钟左右。
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    9.打至浓稠状态。
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    10.蛋黄用打蛋器搅拌一下。
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    11.将蛋黄液缓慢倒入搅拌。分几次加入奥。
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    12.加入焦糖酱。
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    13.厨师机换打蛋头方便打发,搅打均匀。
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    14.先过筛杏仁粉。
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    15.后过筛低筋粉和泡打粉。
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    16.再用厨师机的A棒高速搅拌。
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    17.时间5-6分钟,打至浓稠为止。
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    18.将蛋糕糊装入大号的裱花袋。
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    19.烤盘里放烤盘纸,将蛋糕糊挤入模具。
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    20.表面刮平,再弄成两头高中间低的形状。
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    21.杏仁片事先烤熟,模具表面放杏仁片。
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    22.烤箱预热至180度,模具送入烤箱烤制。
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    23.时间45分钟,烤完用竹签戳一下不带黏就证明熟了,拿出冷却脱模。
  • 小贴士

    做磅蛋糕要有耐心,一步步操作,主要是蛋糕糊越均匀越好,不用考虑消泡的问题。

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