油角酥

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6.鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的
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7.最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面
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8.用湿润的布盖住醒40分钟
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9.醒好后取一个小面团放到和面垫上
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10.用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可
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11.用个圆形的印子将面皮印好
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12.先将两边按压一下，方便装馅料
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13.馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以
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14.边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口，我为了让边角能够按实，在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边，这样就可以确保不会开口。
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15.挤压花边就完成了包油角
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16.全部包好准备下油锅炸
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17.先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮
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18.油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下
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19.一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀
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20.全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来。
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21.口感非常的香酥。

小贴士

比例：500克面粉加100克生粉，鸡蛋是5个，猪油175克，这样的比例做出来非常的香酥。