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巧克力闪电泡芙

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说到泡芙，大概一下就会想到市面上圆圆的那种。其实不然，传统的法式泡芙都是这样长长的，译成中文也有个很可爱的名字，叫做“闪电泡芙”。

作者: 茹絮的美食生活

用料

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做法 将做法保存到手机

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    6.继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
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    7.把面团放到干净的碗中，晾至温热
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    8.鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
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    9.直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
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    10.裱花袋中装入裱花嘴，再套在杯中
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    11.再把面糊装入裱花袋中
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    12.烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出手指大小的长条
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    13.放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
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    14.烤至表面金黄色即可，晾凉备用
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    15.淡奶油加入白糖打发至裱花状态
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    16.裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
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    17.直接插入泡芙底部，挤入奶油即可
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    18.巧克力隔水融化
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    19.把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力
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    20.然后在表面撒上糖针即可
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    21.成品图

    • 小贴士

    烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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