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“福”气欧包

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过年了，家里准备了好多年货零食，例如糖果、瓜子、沙琪玛、麻花和各种坚果、各种饼干等等，就想做点不一样面包，正月初一早上可以吃，于是就想到把“福”字这个中国元素结合到面包中，这样也非常的应景，好吃营养又健康，刚好一共做了5个，五福临门！祝愿哈友们新春吉祥！福气满满！幸福健康！ 此时此刻外面的鞭炮声不断，烟花齐放，响彻整个夜空，我一边看着春晚一边码字写食谱，到了零点我们一家人相互拥抱，互相道声“新年快乐”，真的很幸福，愿大家新年美好的愿望都一一实现！

作者: 风意画

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    6.在75克面团内加入2克红曲粉和6～8滴红色色素，一边加一边慢慢揉匀。
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    7.另一个面团加入酒渍葡萄干和切碎的核桃碎，均匀的揉进面团里。（葡萄干要用厨房纸擦干水分）
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    8.把两个面团放入面包机桶内，用油纸隔开。
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    9.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
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    10.把发好的面团取出排气，然后分成五等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
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    11.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄。
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    12.对角线捏紧，收好口子，呈正方形状。
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    13.把整好形的面团放入不粘烤盘中，收口朝下放置。
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    14.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，面团发酵至两倍大。
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    15.把红色的面团平均分成五份，滚圆。
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    16.取一份小面团，用擀面杖擀成正方形，若是比较追求完美，也可以用刮刀把面皮边缘切掉些，这样就平整了。
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    17.如上图，把红色的正方形小面片放在二发好的面团表面上。
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    18.把裁剪好的“福”字小卡片放在红色小面片上，筛上少许高筋面粉，然后在把“福”字卡片轻轻拿起。
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    19.用锋利的刀片在面包四个角落各割两小道口子。
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    20.入预热好的烤箱中层，上下火180度16～18分钟，上色后盖上锡纸防止颜色过深。（请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间）
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    21.营养美味又具有春节气息的“福”气欧包就制作完成了。
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    22.是不是非常应景呢？！
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    23.愿大家新的一年福气满满！出入蒙福！福杯满溢！
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    24.成品图。
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    25.成品图。

    • 小贴士

    1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整，可预留10克调整。
    2、没有红酒的可以用朗姆酒浸泡葡萄干。
    3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。

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