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直接法超软蜜豆辫子面包

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这款辫子面包非常简单,而且直接法操作也柔软拉丝,是一款*新手也很容易操作。请仔细阅读食谱。

作者: 凡心_4Ok4

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    6.然后揉成圆形,再拍扁如图。可以借助擀面杖擀平哦。
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    7.再用刮刀将一个拍扁的面团切成三条,如图,另外一端不要切断了。
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    8.编三股辫子,尽量均匀。
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    9.发酵好的面包状态是原来的1.5倍左右。刷上全蛋液,表面撒上核桃。
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    10.放在湿度75%以上,保持烤箱内有足够的热水。开启烤箱发酵功能,30分钟左右。
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    11.提前预热烤箱180度6分钟,烤盘放中层。
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    12.上次记得盖锡纸。如果你有多余的烤盘,可以像我一样操作,如果没有的话,直接用锡纸盖在面包上即可。180度20分钟左右出炉。
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    13.出炉后放凉即可。
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    14.一张随拍,记录你烘焙中的每一部分和勤劳的一面。
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    15.辫子面包还是蛮长的,吃的时候可以斜着切块和家人分享哦!
  • 小贴士

    1-每一款烤箱都有自己的脾气,哪怕是同一个品牌的烤箱,都会有温度上的偏差,记录平时考参包小面包的温度即可。
    2-冬天尽量用面包机去揉面,因为面包机在揉面过程中面包桶内部是有热度的,可以利用余温常温发酵,常温发酵的面团更加稳定。哪怕是直接法做出来这款面包++合理的配比同样可以做出柔软拉丝奶香十足的面包。
    3-二次发酵的时候,要尽量保持烤箱内部的湿度。
    4-盐和糖尽量分开放,也可以像我一样后盐法。厚盐法只适合冬天。
    5-很多朋友都不喜欢用QQ,改微信添加喜欢烘焙的朋友,可以添**。
    备注:哈粉,闲人免打扰。

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