1-每一款烤箱都有自己的脾气，哪怕是同一个品牌的烤箱，都会有温度上的偏差，记录平时考参包小面包的温度即可。
2-冬天尽量用面包机去揉面，因为面包机在揉面过程中面包桶内部是有热度的，可以利用余温常温发酵，常温发酵的面团更加稳定。哪怕是直接法做出来这款面包++合理的配比同样可以做出柔软拉丝奶香十足的面包。
3-二次发酵的时候，要尽量保持烤箱内部的湿度。
4-盐和糖尽量分开放，也可以像我一样后盐法。厚盐法只适合冬天。
5-很多朋友都不喜欢用QQ，改微信添加喜欢烘焙的朋友，可以添**。
备注:哈粉，闲人免打扰。