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韭菜合子

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营养食谱 第14道

作者: 范存存

用料

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小技巧

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    6.韭菜洗去浮灰浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟 泡好后捞出摘洗干净
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    7.把韭菜切碎放入鸡蛋中拌匀成馅料
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    8.在高筋面粉和小麦胚芽中加入适量清水和成面团 醒5分钟后再次揉好面团 将面团分成6等份
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    9.取一个面团擀成饼状
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    10.在馅料中加入盐 糖 酱油
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    11.将馅料和调料拌匀
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    12.把馅料放在饼皮上不超过一半的位置
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    13.合上另一半饼皮 将边缘压实呈半圆形合子 同样的方法将其余5个包好
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    14.锅烧热后倒入适量植物油 将韭菜合子排到锅中煎至两面金黄即可
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    15.将韭菜合子盛入盘中 开动吧

    • 小贴士

    煎制韭菜合子时 一定要把上面多余的面粉轻轻拍掉 不然会有很多黑点 影响口感和美感

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