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辣椒炒生排骨

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简单易学 好吃不腻

作者: 开心甲虫521

小技巧

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    6.炒香放排骨和蒜瓣,
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    7.把排骨表面炒熟加入料酒,这步很关键 去血腥。
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    8.翻炒几次加糖 豆瓣酱 生抽 老抽 炒上色 按顺序放,还有最重要的上色后一定要加入醋,作用是软化排骨,容易脱骨。
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    9.好了加入清水 一次加足 漫过排骨哦,
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    10.大火烧开 关键来了 开锅加入味精 鸡精,加盐的时候需要尝下汤汁,根据自己口味不同选择,然后中火炖20分钟左右 注意不要小火,不然排骨的香气出不来。
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    11.收汁不要太干 汤汁粘稠为宜,加入大葱 和青椒,大火翻炒30秒,出锅。
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    12.好了,开吃。

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