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汤圆

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正月十五吃元宵,是国人的习俗,每到这时候,家家户户包元宵。元宵是北方地区的包法,南方地区包汤圆,食材都是糯米粉做皮,花生白糖或芝麻白糖馅,但包制的手法略有不同。今天我做一种融合南北方的包制手法,制作更简便,也更能适应家庭的做法。

作者: 简爱271

小技巧

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    6.所有用料
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    7.加入细砂糖混合均匀
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    8.加入猪油拌匀均匀
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    9.一定要混合均匀
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    10.用锡纸包裹住冰盒
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    11.加入花生馅
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    12.抹匀,入冰箱保鲜层定型一小时
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    13.糯米粉加入适量水
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    14.揉捏
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    15.成一个柔软细腻的面团
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    16.将定型后的花生馅切成小块
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    17.取一小块面团揉圆,摁成小饼状,加入一块花生馅
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    18.捏紧口
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    19.用双手手心揉圆
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    20.所有汤圆都包好放入糯米粉中,转动盆子,使每个汤圆都均匀的裹匀糯米粉
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    21.一道香甜软糯的花生白糖馅汤圆就做好了
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    22.再拍一张图
  • 小贴士

    花生馅根据自己对甜度不同习惯,酌情添减。
    这种包法,非常适合家庭制作,比较原始做法更加便捷,口感与滚馅儿的元宵并无二致。
    汤圆馅加入猪油,口感更香。
    花生馅也可以换成芝麻馅,制作方法与花生馅一样。

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