蛋挞皮的花样做法

记录学习过程中的点点滴滴。

没有心得

蛋挞酥皮在网上买感觉防腐剂太多 就决定在家做了 虽然是一个挑战 但是家里做的挞皮很香 跟我一起开始吧 下次会发布蛋挞液的做法 ?

原料：（6个）

其实在巴黎就做过不少蛋挞，一直没有发出来是因为巴黎的皮不好，做出来很不好看。估计那边的起酥皮是纯黄油，起酥效果不太好，又容易破了粘模具，中国的皮起酥效果好，酥脆不粘，但估计添加了人工的东西。
蛋挞的好坏皮很关键，这皮自己做也行，但是实在很麻烦，尤其是夏天，黄油容易化，费时费事最后效果还不一定好，最好的办法是买超市里现成的飞饼皮，我一般买思念原味的。